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怎樣預防面粉生蟲

面粉或大米一旦生蟲了,不要拿去曬太陽。只要把生蟲的面粉或大米分裝入小塑料袋內,放在冰箱冷凍室內凍10個小時,不僅可殺死成蟲,且可殺死蟲卵,取出后篩出死蟲即可。布袋裝面粉吸潮,是很容易生蟲,最好是用塑料袋裝,一定要將口扎緊。那么面粉到底應該怎么存放呢?

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1、通風良好 ,面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。 

2、濕度干爽 ,面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 

3、合適溫度 ,儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。 

4、離墻離地 ,為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。


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